In 2014 ging Restaurant Publique van start aan het mooie Anna Paulownaplein.
Publique is een beleving van internationale gerechten, prachtige wijnen, mooie interieur (Kolenik Eco Chic Design) en een heerlijk terras.
Bij Publique gaat het puur om beleving en genieten!
Het idee voor Publique is ontstaan met Sjoerd Smits. Ik vond dat het tijd werd in Den Haag voor een restaurant met internationale uitstraling, hoge kwaliteit producten en waar het gastheerschap voorop staat! Waar wordt nog de deur voor je open gehouden bij binnenkomst? De kleine dingen maken een wereld van verschil.
Een restaurant met een goede keuken, voor iedereen toegankelijk en met een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Een bedrijf met gepassioneerde en professionele mensen, gastvrij, verzorgd en goed gekleed. Een plek waar je komt voor een totale beleving in een ongedwongen sfeer.
Marc Plat is sinds 2018 chef, hij is klassiek geschoold en heeft hij ervaring op gedaan in diverse horeca concepten. Denk hierbij aan Zouitdezee, Hotel des Indes en Etxea.
Ik kan zijn stijl omschrijven als eigenzinnig, klassiek, spannend en vol van smaak.
Hij is erg gepassioneerd en heeft een inzet waar menig mens jaloers op kan zijn. Voor ons de juiste man op de juiste plek!
Hij laat zich inspireren door de seizoenen en probeert zoveel mogelijk te werken met lokale leveranciers. De menukaart veranderd 5 x per jaar waardoor wij altijd optimaal van het seizoen gebruik kunnen maken. Ook houden we het voor onze vaste gasten hierdoor spannend en verfrissend.
Wij hebben een concept willen neer zetten voor de toekomst en zijn erg trots met wat er tot nu toe is bereikt.
We zijn erg benieuwd waar onze weg ons zal brengen……...