Bedrijfsleider / Manager bij Restaurant Publique
Over Restaurant Publique:
Restaurant Publique bevindt zich op het mooiste plein van Den Haag, Anna Paulownaplein, in het rustieke Zeeheldenkwartier. Sinds de oprichting in 2014 heeft het restaurant een uitstekende reputatie opgebouwd en is sinds 2020 trotse bezitter van een BIB Gourmand van Guide Michelin. Daarnaast staat Restaurant Publique vermeld in de prestigieuze Lekker 500 en de Gault Millau gids. Het restaurant staat bekend om zijn veelzijdige keuken, waarbij zowel klassieke aardse gerechten als eigentijdse speelsheid centraal staan. Chef Marc Plat en zijn team gebruiken Franse en mediterrane invloeden om gerechten van hoge kwaliteit te creëren, waarbij zoveel mogelijk wordt gewerkt met lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
Functieomschrijving:
Als Bedrijfsleider / Manager bij Restaurant Publique ben je verantwoordelijk voor het dagelijkse reilen en zeilen van het restaurant. Je zorgt voor een uitstekende gastbeleving, coördineert het team en bewaakt de kwaliteit van de service en de gerechten. Je bent een gedreven leider met een passie voor gastronomie en duurzaamheid, en je weet het team te inspireren en motiveren.
Taken en verantwoordelijkheden:
Leidinggeven aan en coachen van het restaurantteam.
Zorgen voor een perfecte gastbeleving en een hoog serviceniveau.
Bewaken van de kwaliteit en presentatie van gerechten in samenwerking met de keuken.
Implementeren en bewaken van duurzaamheid in het restaurant en de keuken.
Beheer van de voorraad en contacten met leveranciers.
Opstellen van roosters en personeelsplanning.
Zorgdragen voor een representatieve en sfeervolle uitstraling van het restaurant.
Analyseren van bedrijfsresultaten en rapporteren aan de eigenaar.
Profiel:
Minimaal 5 jaar ervaring in een vergelijkbare functie binnen de horeca.
Uitstekende leidinggevende en communicatieve vaardigheden.
Passie voor gastronomie en kennis van Franse en mediterrane keukens.
Ervaring met duurzaamheid en seizoensgebonden koken.
Commercieel inzicht en het vermogen om bedrijfsresultaten te optimaliseren.
Flexibel, stressbestendig en probleemoplossend vermogen.
Kennis van wijn en wijnspijscombinaties is een pré.
Wat bieden wij:
Een uitdagende en veelzijdige functie binnen een gerenommeerd restaurant.
De kans om te werken met een gepassioneerd en creatief team.
Een goedbetaald salaris en goede secundaire arbeidsvoorwaarden.
Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en groei.
Een prachtige werkplek in het hart van Den Haag.
Interesse?
Ben jij de gedreven bedrijfsleider/manager die wij zoeken en wil jij deel uitmaken van ons enthousiaste team?
Stuur dan je CV en motivatiebrief naar sjoerd@restaurantpublqiue.nl t.a.v. Sjoerd en wie weet verwelkomen wij jou binnenkort bij Restaurant Publique!
Medewerker bediening (fulltime & part-time)
Restaurant Publique bevindt zich op het mooiste plein van Den Haag, Anna Paulownaplein, in het rustieke Zeeheldenkwartier. Gestart in 2014 en sinds 2020 in het trotse bezit van een BIB Gourmand van Guide Michelin. “Het ietwat vintage hoekpand met mooie glas-in-loodramen, daar moet u zijn. In dit relaxed zaakje laat het lokale publiek zich graag verleiden door de veelzijdige keuken. U smult hier zowel van een klassiek aards gerecht als eigentijdse speelsheid. De chef gebruikt graag Franse en mediterrane invloeden voor wat extra fraîcheur en subtiliteit.”
“Bib Gourmand: onze beste prijs-kwaliteitverhoudingen”
Chef Marc Plat en zijn team zorgen dat alle gerechten van hoge kwaliteit aan tafel komen. Er wordt zoveel gewerkt met lokale producenten en ingrediënten uit het seizoen. Verduurzaming in het restaurant en de keuken is een aspect waar continue aan gewerkt wordt; van het gas(fornuis) af, product / leveranciers keuze.
Naast het Signaturen Menu (4-7 gangen) serveren wij het Groentemenu 🌿 (4-7 gangen) welke is gebaseerd op louter vegetale ingrediënten met een begeleidend wijnarrangement. De uitgebreide, verrassende wijnkaart biedt een representatieve blik op de hedendaagse wijnaanbod. We werken met een aantal toonaangevende wijnimporteurs waar wij onze inspiratie opdoen. In het restaurant werken we ook met Coravin om de gast de mogelijkheid te bieden in de wijnkeuze.
Functieomschrijving:
Medewerker bediening (part-time)
Verantwoordelijk voor:
Gasten beleving
Wijnomzet
Dit ben jij:
Relevante werkervaring
Gastvrij en representatief
Oog voor detail & en bewaken van de kwaliteit
Flexibel en stressbestendig
Teamplayer
Dit bieden wij:
Marktconform salaris
Mogelijkheid tot scholing
Vast werkrooster
Vaste vakantieperiodes
Stuur je sollicitatie + cv naar Sjoerd info@restaurantpublique.nl of kom langs op de zaak.
Wil jij in een Michelin omgeving leren hoe je de beste in je vak kan worden?
Wij zijn op zoek naar jou!
* Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw
* Zelfstandig werkend kok
* Gespecialiseerd kok
Ben jij de jonge, enthousiaste en leergierige gastvrouw/gastheer die wij zoeken? (FT / PT)
Ook voor dit jaar hebben wij een BIB Gourmand ontvangen van de Michelin gids. Publique staat voor service, hoffelijkheid en gastvrijheid. Wil jij deel uit maken van het jonge, enthousiaste en culinaire gastvrije team van Publique?
- Ervaring is een pré
- Je hebt enige affiniteit met wijn en spijs-combinaties of je wilt dit graag leren en krijgt hier de mogelijkheid voor
- Je bent flexibel beschikbaar
- Je bent een sfeermaker met oog voor detail
- Je begrijpt dat binnen een team de zwakste schakel de sterkte van het team bepaalt.
- Je bent van nature leergierig, opmerkzaam en bereid willend
Wij bieden:
- Een veelzijdige baan met veel verantwoordelijkheden
- Een echte all-round functie
- Een hecht team dat het graag naar haar zin heeft
- Goede verzorging op de werkvloer (eten en drinken)
- Een marktconform salaris
Stuur je sollicitatie + cv naar Sjoerd sjoerd@restaurantpublique.nl
Wil jij in een Michelin omgeving leren hoe je de beste in je vak kan worden?
Wij zijn op zoek naar jou!
* Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw
* Leidinggevende bediening
* Zelfstandig werkend kok
* Gespecialiseerd kok
Stuur je sollicitatie + cv naar Sjoerd sjoerd@restaurantpublique.nl